たらの親子漬けで有名な新潟県柏崎市。

たらの親子漬けとは・・

”スケソウダラの身を酢で〆め、たらの子ときくらげを和えた珍味。
新潟県ではほとんど柏崎市で製造されている。
県外にもファンが多く、毎年ギフトなどに利用されている。
また近隣の市町村のスーパーなどでも販売している。”



その製造で有力な加工屋さんだった「今井屋吾平」さんが2015年8月をもって、店を閉めました。

後継者の問題が昔からあったようです。

たら原料の価格高騰などで背中を押され、廃業されたのだと思います。

色々な業者が代替え品を模索中。
ギフトなどに結構使われていたようですね。


北海道の岩内にも親子漬けのメーカーがありますが、新潟の親子漬けとは多少違い、きくらげなどは入っていません。
ちょっと違うんですよね。

かといって皆さん、儲からない中で廃業が後を絶たないようです。

廃業よりも店を売るわけにはいかなかったのか、と思います。

もったいないですよね。
せっかくの珍味の加工先がまた一つ減るのは寂しいですし。

だから親子漬けのメーカーさん、廃業される前に売却を考えてはいかがですか？