トラフグの皮の刺身を食べてみた！毒はないの？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日トラフグの皮の刺身を買ってみました。 このトラフグの皮の刺身について書いてきました。 コリコリの食感！ まず、トラフグの皮はコリコリの食感 […]
著者：フィッシュコーディネーター
アカモクの味噌汁を作ったら美味しかった！下処理やレシピをご紹介します。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。アカモクという海藻をご存知ですか？ 近年その成分が注目を集めています。 今日はアカモクの味噌汁を作ってみみました。 アカモクを味噌汁で食べてみ […]
サメの刺身の味は？まずいのか？ヨシキリザメの刺身を食べました。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日サメの刺身を売っているお店を見つけました。 もろにサメじゃないですか… サメというとアンモニア臭がするイメージがあります。 はたして味は […]
めかぶとは？栄養や、昆布との違い、出回る時期、食べ方などをご紹介します。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。春になると出てくる、めかぶ。 今日はこの「めかぶ」についてみていきます。 めかぶとは？ワカメの成長部のこと！ めかぶとは、ワカメの成長部のこと […]
松前漬けとは？名前の由来は？日本各地で変化している！
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松前漬け（まつまえづけ）という料理をご存知でしょうか？ 東日本を中心に食べられている料理です。 松前漬けとは？ 松前漬けは、北海道の郷土料理です。 昆布とするめを細切りにし、醤油、みりん、酒などで漬け込んだものです。 お […]
根昆布とは？昆布との違いは？特徴、使い方、食べ方をご紹介します。
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根昆布ってご存知でしょうか？ スーパーでは売っているところが少ないです。 そんな根昆布についてみていきます。 根昆布とは？ 根昆布は昆布の根っこに近い茎の部分になります。 特に根昆布として出回る品種としては厚葉こんぶ、羅 […]
いちご煮の缶詰はまずい？評判の缶詰を食べてみた。
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いちご煮とは北三陸の郷土料理です。 ウニとアワビのお吸い物です。 聞くからに美味しそうです。 ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。 これがまずい、との話でした。 たまたま頂いたので、食べてみました。 はたして […]