銀鮭が養殖に向いている理由とは？
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銀鮭が養殖されている理由の一つは向いているからです。また、トラウトから銀鮭へ切り替える動きもあります。今回は銀鮭の養殖が増えている理由と養殖に向くことについて解説します。 銀鮭はスモルトまでに大きくなる 銀鮭はスモルト化 […]
著者：フィッシュコーディネーター
養殖を飛躍させた餌、プランクトンのワムシとは？
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養殖を飛躍させた仔魚の餌、プランクトン「ワムシ」をご存知ですか？これはシオミズツボワムシというごくありふれたプランクトンです。以下、ワムシと略します。 このワムシを仔魚のエサに採用したことで養殖できる魚が格段に増えました […]
海苔を数える単位は帖（じょう）！何枚単位なの？
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海苔を数えるときの単位は帖（じょう）です。海苔の一束を帖と数えるのですね。ちなみにこれは畳を数える単位としても使われます。 今回は海苔の単位である帖について解説します。 海苔を数える単位は帖（じょう）！数え方や名前の由来 […]
2022年もイクラが高い理由を5つ解説します。
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2022年もイクラが高いですね。 ただし北海道秋鮭漁が後半の豊漁で少し2021年に近づきました。 それでもまだ昨年よりも高いですね。 そこでなぜ高いのかを解説します。 鮭が穫れず浜値が高い まずは鮭が獲れていない、という […]
「鮭の○年魚」とは？年齢との違いや数え方をわかりやすく解説！
「○年魚の鮭」という言い方を耳にしたことはありませんか？ これは鮭の年齢を表す特有の呼び方です。いったい何を意味するのでしょうか？ 今回のポイントは次の3つです。 年魚とは孵化してから何年目かを表す言葉 年魚は満年齢とは […]
筋子・いくらの菌数と賞味期限、基準値や安全性を解説！
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筋子、イクラの賞味期限や、菌数の数え方はどうなのでしょうか。またどのくらい日持ちがするものなのでしょうか。 筋子、イクラの菌数を測る時のCFU/ｇとは？ はじめに、菌数を測る単位「CFU/g」をご紹介します。賞味期限を設 […]
2023年、チリ銀の輸入量、価格はどうなる？
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2022年9月20日シーフーズニュースでチリ銀の来年の生産予定などの報道がありました。 その数字から来年の日本への輸入量と値段を考えてみたいと思います。 チリは2021年11月から2022年6月にかけて、スモルト（降海型 […]