お魚をどうぞ！お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「減産」の記事一覧

2020年、メギスが不漁！

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煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。 天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。 底引き網で大量に漁獲します。 ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]
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2020年末に買ってはいけない魚介類ベスト5

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こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。 今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか？ 良い年になるといいですね。 さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […]
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スルメイカ

スルメイカ、空前の大不漁！！

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なぜかあまり報道されていない、スルメイカの大不漁。 サンマが不漁、というニュースは何度となく聞いています。 サンマは秋の味覚として、人気がありますからね。 ところが同じく秋に大きくなるスルメイカが大不漁なのはあまりニュー […]
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スルメイカ

イカは養殖出来るか？

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昨今スルメイカの漁獲量が激減しています。それなら養殖すればいいと思いますが、高コストになってしまいます。水族館では飼育されているので、今後に期待したいですね。
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カラフトシシャモ、大減産

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本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。 ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。 今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。 カラフトシシャモ産地別状況 カラフトシシャモ2019年の世 […]
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北海道のイワシが取れなくなってきている

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北海道のイワシといえばここ何年かイカが取れない代わりにイワシが大量に水揚げがありました。 今までは北海道ではこんなにイワシがなかったので いわしを加工する 技術や設備がなかったのです。 しかし昨今の報道により 豊漁のため […]
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