「減産」の記事一覧

カラフトシシャモ、大減産

本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。カラフトシシャモ産地別状況カラフトシシャモ2019年の世 […]

数年前より小女子のメイン産地の一つであった愛知が禁漁となっております。その他の産地である福島産、三重県、愛知県、兵庫、和歌山、大阪も漁獲量が大変少ないです。そこへきて宮城県でも小女子が獲れないそうです。小女子の漁獲 […]

北海道のイワシといえばここ何年かイカが取れない代わりにイワシが大量に水揚げがありました。今までは北海道ではこんなにイワシがなかったのでいわしを加工する技術や設備がなかったのです。しかし昨今の報道により豊漁のため […]

日本は至るところに食用になるウニが生息しています。ウニは食材として人気ですが、海藻を食べる厄介者という側面もあります。 2019年3月24日放送の鉄腕!DASHでも取り上げられました。ウニは磯やけを引き起こす厄介者！ […]

回転寿司などで利用されているチリ産のうにチリのウニは価格が国産のウニよりも安く、味も良いので回転寿司などで利用されています。チリの南のほうは、日本と海の環境が似ています。気温などが日本と似ています。また急峻な山か […]

2018年の土用の丑の日は7月20日です. そのため各スーパーとも色々なチラシを撒いています。土用の丑の日に並ぶもの毎年の土用の丑の日には特売が打たれ、普段見かけないようなうなぎ製品を見ることができます。例えば以下 […]

紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。カッパーリバーの紅鮭とは？紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。（カッパー川。Copper […]

小女子、今年も高くなりそうです。愛知県の小女子は2018年も禁漁です。九州方面はすでに3月17日の時点で大型化してきています。まだこれから三陸方面の漁があります。こちらは品質が良く、以前から高値で取引されています […]

インドネシアや台湾からの輸入しらすというのが今出回っています。 ※画像は普通のしらす干しです。これはまず、インドネシアや台湾で水揚げされたしらす（イワシの稚魚）をカラカラに乾燥させて日本へ輸入します。それから日本で水 […]

日本では魚の消費量は年々落ち込んでいます。逆に海外での水産物の消費量は伸びています。これはヘルシー志向の高まりと、日本食ブームのおかげです。海外における日本食ブームは家庭での消費よりもレストランなどの外食産業。外 […]