オーガニック商品は美味しいの？まずいの？
オーガニック商品はまずい！？ オーガニック食材を使った食材が美味しくない、という意見を時々聞きます。 はたして本当に美味しくないのでしょうか。 オーガニック食品とは？ そもそも、オーガニックとは何なのでしょうか。 コトバ […]
「栄養」の記事一覧
魚をすりつぶして作る生すり身は栄養満点！
最近何かと注目されている魚のすり身を使った製品。 林修さんのテレビ番組「今でしょ講座」でもカニカマの栄養素が注目されました。 魚のすり身は栄養満点！ カニカマの栄養素が喧伝されていますが、そもそもカニカマは魚のすり身です […]
げんぎょ(幻魚・げんげ)の美味しい食べ方
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。げんぎょって言う魚をご存知ですか？ ノロゲンゲ、というのが正式な名前だそうです。 主に日本海の深海で水揚げされます。 昔は獲れてもほとんど利用 […]