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高たんぱくの基準、定義とは？たんぱく質強化食品の基準とは？

最近ちくわなどにも表示されている「高タンパク」の表示。これの基準がよく解らないので、調べてみました。高たんぱくの基準、定義とは？高たんぱくといえる基準定義は、 100gあたり16.2g 100キロカロリーあたり8. […]

お魚は昔から体に良いと言われていますね。何が体にいいかと言うとDHA、EPA などの脂肪酸が体によいということなんですね。これらは寒い海の中でも固まらない油です。油と言うと体に悪そうですが、これらは「油を減らす油」と […]

チリでは色々なサーモンが養殖されています。多いチリ産サーモンとしてはアトランティックサーモントラウトサーモン銀鮭などです。日本にたくさん輸入されているのは銀鮭ですね。「チリ銀（ちりぎん）」の愛称で親しまれてい […]

最近筋トレがマイブームです。毎日筋トレをした後に鏡で自分の大胸筋を見るのが楽しいです。そんな筋トレ中に食べたい魚の食材をピックアップしてみました。そもそも筋肉を作るためにはたんぱく質が必要です。筋トレをしている人は、 […]

グリシンという食品添加物をご存知ですか？味の素のグリナの成分です。グリシンというのはアミノ酸の一種で、単純な形のアミノ酸です。私は数年来、夜寝付きが悪く、寝付いても朝方早くに起きてしまいます。そこで味の素のグリナを […]

魚には当然骨があります。基本的には骨は食べませんよね？肉と違って小骨が多いので、魚の切り身は骨付きのまま、販売されていますよね。しかし近年では骨を抜いた「骨なし魚」や「骨取り魚」が出回っています。それらは一体どん […]

骨髄液って知ってますか？血液を作り出す、血液の材料みたいなものですね。これが動物の骨の中に入っています。骨髄液は美味しかった！骨髄液が染み出すと魚は美味しくなります。この液は旨味の塊のようなものです。血液を作 […]