FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「かじき」の記事一覧

魚のチャンクとは?

魚でチャンクという言葉を聞くことがあります。 これはどのような意味でしょうか。 魚のチャンクとは? チャンクの意味は幅広いです。 魚の場合、荒く冊取りしたものをチャンクと言うことが多いです。 また、チャンクといった場合、 […]

マカジキの刺身。美味しいですよ。

こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。マカジキの刺身。意外と日本海側では食べます。マグロよりも馴染みがあります。 マグロは色が変わりやすいのですが、カジキはもともと色が薄いです。も […]