新潟の、のっぺ汁とは?イクラや蒲鉾が入る、のっぺい汁の新潟バージョンです。 更新日:2021年12月31日 公開日:2015年10月16日 グルメ情報文化 新潟ののっぺい汁である「のっぺ」は独特です。ととまめと呼ばれるイクラが入ったり、トロミが強かったりします。 続きを読む