「山漬け」の記事一覧

新巻鮭と山漬け、寒風干しって何が違うのかとの問い合わせをいただきます。 そこで、これらについて解説したいと思います。 鮭の寒風干し、新巻サケ、山漬けの違いは？ シロザケは水揚げして、エラと内臓を取り除きます。業界ではこの […]