お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2017年5月

新巻鮭もセミドレス状態になっています。

母川国主義とは?解りやすく解説!日本の排他的経済水域でサケ・マスを獲るのにロシアにお金を払う理由。

春になると日本の排他的経済水域で時鮭(ときさけ)やカラフトマスの流し網漁が行われます。 そこで出てくるのが母川国主義という考え方です。 今日は母川国主義や、日本の排他的経済水域でサケ・マスを獲るときにロシアにお金を払う理 […]

物が売れない昨今、商売の「古典」から学びましょう。

物が売れない昨今、景気が悪い悪いと景気のせいにしていませんか? 実は僕もその一人です。 ただ売れないと言っても人間が活動をするエネルギーは食物です。 だから食べ物屋ほど簡単な商売はありません。 藤田田(でん)さんの著書「 […]

2017年・日本海スルメイカが少しずつ獲れてきましたよ。

日本海でも少しずつスルメイカの水揚げが増えてきました。 石川方面は割と安定的に水揚げされています。 ただ漁師の話によると突然獲れなくなることがあるそうです。 今までいた所にするめいかがいなくて、沖合の方に行かないといない […]

たらばの状況

たらばの輸入 昨年の1~2月と今年の1~2月の輸入量を比べると 昨年1,229t 今年344t 1/4近くとなっています。 これじゃあ夏のお中元カタログに載せられないですね。 乗せても高値になるでしょう。 一方ズワイガニ […]

2016年のうなぎの状況

昨年の1月~2月のうなぎの稚魚の価格は 香港の価格で1kgあたり驚きの215万円以上! 高いですねえ。 これが何倍にも育つので十分に元はとれるのでしょうけれど。 今年の昨年同月比では香港価格1kgあたり88万円です。 た […]