今年のししゃも（カラフトシシャモ）の価格って高いの？
値下がりするのか？今年のカラフトシシャモ 過去の記事で、安くなると書きましたが・・ こちらでもししゃもは安くなるといっていましたが・・・ アイスランドの資源が少ないということで当初の漁獲枠が10万トンぐらいでしたったので […]
月別: 2017年7月
ユーコン川のチャムサーモンとは？
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チャムという鮭を聞いたことがありますか？ 日本では秋鮭、新巻鮭としてお馴染みの鮭です。 チャムというと、日本ではユーコンチャムの評価が高いです。 ユーコンチャムサーモンとは？ それではユーコンチャム・サーモンとはなんのこ […]
パンガシウスはまずいのか？私は知らずに食べてました。
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最近奥さんがイオンの火曜市で買ってくるパンガシウスという魚。なにやら不思議な名前ですね。イオンで味付けされて焼くだけのスタイルで販売されています。わが家ではムニエルにして食卓に出てきます。 謎のパンガシウスは一体どんな味 […]
失敗しない！魚の干物/プロのコツとは？
魚の干物を作るのって、以外と難しいんですよ。 風通しと太陽の光、温度、湿度管理、虫対策など自然任せです。 もちろんプロは機械で管理しています。 しかし普通の人がやらないある方法を使っています。 プロが行う干物作りのひと手 […]
チリの銀鮭とアトランティックサーモンの関係 アトランがなくなるとチリ銀の価格が上がります。
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アトランティックサーモンを食するのは主に欧米の国々です。 もともとアトランティックサーモンはヨーロッパの原産。 原産国では良く食されているのは当然ですね。 チリの銀鮭を日本人はこのんで食べていますが、これはもともと日本が […]
かえりちりめん、今年も安く入荷しています。
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真イワシが豊漁だからでしょうか？ かえりちりめんの入荷が途切れません。 価格も安く、とても良く売れています 今年も小女子が高騰しているので、代わりに利用してみると良いと思います。 佃煮やかき揚げ、有馬山椒などと炊いても美 […]
真いわしの漁獲が増えています。
今年の北海道の真イワシ、脂あって美味しいそうです。 漁獲量も多くなってきたようです。 今年は北海道から、美味しイワシが届きますよ。 ぜひ栄養のある入梅イワシ（千葉県だけですかね？この呼び名）を味わってくださいね！！ 最近 […]