お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2017年11月

POSを導入して進む小売、遅れる流通

POSレジは売上の販売時点での売上管理に非常に役に立ちます。 小売業の場合、売れた時点で決済されるので即、売上に反映されます。 通信販売などもクレジットカードなどの決済や入金確認してからの発送なので、決済の方が早いくらい […]

魚の焼き漬けとは?焼いてから漬けて美味しさアップ!

新潟では昔から焼き漬けというお惣菜があります。 一体どんな惣菜なのでしょうか。 魚の焼き漬けとは 焼漬は魚を焼いてから、だし醤油などで漬け込み、味をなじませてから食べるお惣菜です。 広い新潟県でも、下越地方といって、新潟 […]

魚はなぜ海水温変化に弱いのか?海水温で釣果や漁の成果が変わる理由!

今年2021年の秋鮭は不漁に終わりました。そしてその原因は海水温といわれます。 でも海水温の変化は以前に比べて2℃くらいのものです。それくらいの海水温の変化で、不漁になるものでしょうか。 実は陸上の生物と違い、魚は海水温 […]