新巻鮭を作る業者が減る理由とは? 更新日:2022年2月27日 各種状況 新巻鮭というのは鮭を姿のまま内臓とエラを取り出して塩漬けにした鮭のことです。 ひとつの保存方法と言うか、料理方法なんですね。 それでこの新巻鮭を作るのが非常に大変なんです。 とても手間がかかります。 新巻鮭の作り方 新巻 […] 続きを読む
タコをリメイク。刺身で残ったタコを美味しく食べよう! 更新日:2022年9月22日 調理法 タコって刺身で食べると美味しいです。 もちもちした食感! 噛めば噛むほどにじみ出る旨味!大好きです! だけど意外と歯ごたえがいいのでそんなに多く食べられないことがあります。たくさん刺身を切って、だいぶ余ってしまいました。 […] 続きを読む
天然の魚のメリットは?デメリットもある? 更新日:2022年4月29日 知識 最近食品スーパーでよく見かける天然や養殖の表示。養殖した魚には、養殖との表示が義務になっています。 なので、表示を見れば養殖した魚か、養殖の魚か、というはすぐにわかると思います。 天然はどんな違いがあるのでしょうか?ま […] 続きを読む
インドネシアや台湾からのしらすを輸入!! 更新日:2023年3月18日 各種状況減産 インドネシアや台湾からの輸入しらすというのが今出回っています。 ※画像は普通のしらす干しです。 これはまず、インドネシアや台湾で水揚げされたしらす(イワシの稚魚)をカラカラに乾燥させて日本へ輸入します。 それから日本で水 […] 続きを読む
ぎんばそう(銀葉草)とは?ナガモとの違いは? 更新日:2023年2月24日 グルメ情報 銀葉草ってご存知ですか?アカモクとナガモと少しだけ違います。どんなふうに違うのでしょうか。銀葉草の旬の時期やレシピなどをご紹介します。ぜひご覧ください! 続きを読む