銀葉草って存知ですか？　銀葉草はアカモクとナガモと違う？！

銀葉草ってご存知ですか？

銀葉草はアカモク、ながも、と混同していましたが、違う植物のようです。

非常に近い種類のようではあります。

いずれもホンダワラ科の海藻です。

そして最近、その健康効果が注目を集めています。

銀葉草とナガモ・アカモクは何が違うのでしょうか。

ＤＮＡ検査をしたわけじゃないので、生物学的なことはわかりません。

ただ、いろいろと違います。

まず、見た目がちょっと違います。

ナガモの茎の断面が丸いのに対して、銀葉草は平べったいです。

そして銀葉草はすこし青のりの風味があります。

磯の風味ともいえる、かぐわしい香りです。

それに対して、アカモクはそれほど香りがありませんでした。

また、ぬめりも銀葉草のほうが強い気がします。

銀葉草（ぎんばそう）は冬の時期、日本海側で取れる冬の味覚です。

2月から３月にかけてぬめりがでて、美味しくなります。

一度、湯がいてから味噌汁に入れたりします。

僕はこの食べ方が一番好きです。

それからさっと湯がいてからポン酢で食べるのも美味しいです。

あんまり湯がきすぎると風味が飛びますので、調整してください。

ただ、カニの幼生がくっついていることがあるので、しっかりと加熱したいものですね。

銀葉草はシャキシャキした食感とぬるぬるした舌触り。いかにも健康に良さそうな海藻です。

お値段も安く大量に販売されています。

ちょっと生臭いところがあるので、できるだけ新鮮なものを選びたいです。