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高たんぱくの基準、定義とは？たんぱく質強化食品の基準とは？

最近ちくわなどにも表示されている「高タンパク」の表示。これの基準がよく解らないので、調べてみました。高たんぱくの基準、定義とは？高たんぱくといえる基準定義は、 100gあたり16.2g 100キロカロリーあたり8. […]

刺身って美味しいですよね！でも生ものですぐに食べきらないといけません。買い過ぎると余ってしまいますよね。そこ食べれなかった刺身のリメイク料理を紹介します。刺身が余ったら「漬け（づけ）」にリメイク！マグロなどは二日目に […]

刺身定食って刺身でご飯を食べるのでしょうか？ほかほかのあったかいご飯に刺身は合わないような気がしますよね。私は結構好きで、刺身でご飯を食べています。でも刺身とご飯は別々に食べたい、という人もいますよね。確かにあったか […]

たらこと助子。何が違うでしょうか。実際どちらもスケソウダラの卵には違いないですよね。たらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたものたらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたものの事です。食べ物の名前、という感じですね。 […]

蟹（カニ）って美味しいですよね！ほんとどれを食べても美味しいです。しかしあえてランキングをつけてみました。あくまでも私の独断と偏見ですので、気楽に読んでみてくださいね！それではいってみましょう！ 7位サワガニ　唐揚げ […]

2021年シーズン、日本の秋サケが不漁でした。近年秋サケが獲れなくなっていますね。その理由の一つとして、道立総合研究機構さけます・内水面水産試験場が「ロシアの先取りが原因との見方がある」と言及しました。このニュースがヤ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみ […]