年別: 2023年

コマイという魚をご存知ですか？タラ目タラ科の魚です。タラ科なのに小さい魚です。干物で美味しい魚です。 そんなコマイをご紹介します。 北海道民のソウルフード コマイは北海道民のソウルフードといわれています。また、どちらかと […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 北日本で食べられているネマガリタケ、細竹をご存知ですか？姫筍とも呼ばれる竹の子です。 クセが少なくポリポリした食感でこの時期人気の山菜です。 […]

卵がプチプチしていて丸ごと食べられるししゃも。 でも普段「ししゃも」として食べているのは和名では「カラフトししゃも」といい、英名は「カペリン」という魚です。いわゆる代用魚ですね。 本当のししゃもは北海道でのみ漁獲されます […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 干しホタルイカってご存知ですか？その名のとおり、ホタルイカを干したものです。 主に日本海側で食べられてきました。最近では都内でも販売されてい […]

ネコは本来肉食の動物です。 ネコというとネズミを食べる印象ですね。 でもサザエさんでも「おさかなくわえたどら猫、追っかけて…」と歌われるように魚が大好きなイメージです。 と思いきや、実は水は苦手なねこちゃんです。 野生の […]