このイリアンタイガーとよばれる車エビ科の海老は車エビに似た味と見た目、車エビより安い価格で年末に人気の海老でした。

一昔前はオーストラリアのタイガーえびが年末に人気でしたが、こちらの価格が高くなり、代替えとして海域の近いイリアンジャヤのタイガーえびが登場しました。

今年はイリアンタイガーも少なく、替わって目につくのはアルゼンチン産の赤エビです。

こちらは生食でもいけますし（ただしほとんど日本の通関では生食での通関を通っていません）、甘みがあって美味しい海老です。

美味しい海老でしかも価格も安い。
ただ、日本の伝統的な食べ方をするにはちょっと工夫が要ります。

加熱時のぷりぷり感が少ないんです。
天ぷらにしても身がやわらかいのでちぎれたりします。

茹でるときの時間を短くしたり、天ぷらにするときは注意して殻を剥いたり。
上手に調理して召し上がっていただきたいです。