著者：フィッシュコーディネーター

サーモンの旬は？

サーモンの旬はいつでしょうか。サーモンはサケ科全般を指す英語です。サーモンは現在色々な地域で生産されています。それは極東アジア北米北欧南米ニュージーランドなど広範囲におよびます。そんなサーモンの旬はい […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。日本でよく見かけるブラックタイガーエビとバナメイエビ。似ているのですが結構違います。この二つのエビは何が違うのでしょうか。ブラックタイ […]

日本政府は福島第一原発の処理水を海洋放出することを決めました。早ければ2023年春にも開始するそうです。読売新聞のページ参照中国は反発中国は一貫して日本の海洋放出に反対しています時事ドットコム参照湖に放出すれ […]

生サーモンとは一度も加熱も冷凍も味付けもしていないサーモンのことです。つまり、そのままのサーモン、ということですね。生サーモンとは？生サーモンという条件は以下の3つすべて当てはまる必要があります。塩などの味付けを […]

以前帳合という言葉について解説しました。間に入って取引する、問屋さんみたいなものですね。なかなかわかりにく概念なので、色々と帳合取引の具体例を書いていきたいと思います。帳合の使い方。帳合がついた、帳合をもらった、と […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。スギヨのビタミンちくわってご存じですか？長野県と新潟県の一部でソウルフードのようになっているちくわです。実はこのスギヨの徳用ビタミンちく […]

7月は夏枯れといわれ、魚が少なくなる時期です。主要魚の産卵時期にも重なるため、7月より漁法によっては禁漁になるところもあります。特に底引き網など、種類問わず根こそぎ漁獲するような漁法が禁漁になることがあります。そん […]