著者：フィッシュコーディネーター

6月旬の魚は？レシピなども紹介します。

日本の多くの地域で梅雨入りする6月。じめじめした時期ですね。そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。するめいかするめいかは6月頃旬を迎えます。冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]

魚でチャンクという言葉を聞くことがあります。これはどのような意味でしょうか。魚のチャンクとは？チャンクの意味は幅広いです。魚の場合、荒く冊取りしたものをチャンクと言うことが多いです。また、チャンクといった場合、 […]

最近話題の食品ロス。食品ロスとは一体どのようなことなのでしょうか？また、流通業界にいると、食品ロスの裏事情なども見えてきます。今日はそんな食品ロスの原因や対策にも迫ります。食品ロスとは？食品ロスとは、まだ食べら […]

2022年もカニが高いくなりそうです。もともとカニが高くなるには日本は韓国や中国を経由してカニを買うというシステムになっているという部分も大きいです。アラスカ産ズワイガニ8割減少アラスカのズワイガニが今年は減りまし […]

銀ザケ、紅ザケなど、鮭（サケ）と呼ぶ魚もいます。また、サクラマス、カラフトマスなどと、「鱒（マス）」と付く魚は色々いますよね。これらの違いはなんなのでしょうか。 ※狭義で「サケ」というと、シロザケのことを指します。広 […]

近年ミンククジラやナガスクジラが少なくなっています。その代わりにイワシクジラが流通していますね。このイワシクジラ。食べたことがなかったのですが、初めて食べてみました。味はどうだったのか、書いていきます！イワシクジ […]

最近カニバリズム、などの言葉を頻繁に耳にします。ビジネスマンの間でちょっと流行っている言葉ですね。カニバリズムとは？カニバリズムとはもともと「食人」のことです。人を食べる風習のことですね。なのでやたらとこの言葉 […]