著者：フィッシュコーディネーター

銀鮭のグレード・品質。プレミアム、G1、インドとは？

銀鮭にはグレードがあります。プレミアム（1級品） G1(ジーワン、1.5級品) インドストリアル(通称インド。2級品) という3グレードです。チリ銀鮭のプレミアムチリ銀鮭のプレミアムは1級品質です。色が鮮やかで […]

2021年の秋鮭(シロザケ。標準和名は「サケ」)。北海道では９月から本格的に漁が始まっています。今年は昨年に輪をかけての不漁。こんなに少ないならシロサケを養殖出来ないのかという疑問がわきます。結果をいうとシロサケの養殖 […]

2021年10月、北海道では赤潮の発生で鮭やウニ、昆布が大被害を受けています。 https://www.yomiuri.co.jp/national/20210929-OYT1T50077/?ref=yahoo 読売ニュ […]

天然の鮭と養殖の鮭の違いについて見ていきましょう。天然の鮭と養殖の鮭では脂ののりが違う天然の鮭は脂身が少ないです。新巻鮭ですと脂肪率は10%ほどとても少ないです。脂がのっていないと言われ年々人気が落ちています。養殖 […]

秋になると、秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。また、AB品、G、Pとも表現したりします。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。なので、備忘録として書いておきます。秋鮭の銀毛（G）、Ａブナ、Ｂ […]

こんにちは！私は子供の頃から鼻づまりがひどく、困っています。時に呼吸困難になるので大変です。そのため、色々と対策を試してきました。鼻づまりでパニックになりかけたら深呼吸鼻が詰まってパニックになったら、とりあえず深 […]

お魚は昔から体に良いと言われていますね。何が体にいいかと言うとDHA、EPA などの脂肪酸が体によいということなんですね。これらは寒い海の中でも固まらない油です。油と言うと体に悪そうですが、これらは「油を減らす油」と […]