お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「ニュース」の記事一覧

2020年ボイル帆立の価格はどうなる?

【ボイルホタテの今後の価格予想】 ホタテの入荷が多すぎて、加工が間に合わないこともあります。 あまりにも間に合わないと冷凍で貝殻付きのまま中国へ輸出するそうです。 中国は選別などの基準が厳しくないので手間はかからないそう […]
水揚げされる鮭

ロシア海域での流し網禁止について解説!

ロシア海域での流し網は2015年にプーチン政権によって禁止になりました。 日本は毎年多くの紅鮭や時鮭、カラフトマスをロシア海域での流し網で漁獲していました。 しかし2016年以降はこの鮭類の入荷がまったくなくなりました。 […]

空輸されるサーモンにアニサキスはいないの?

2017年はアニサキスが大きな話題となりました。 サーモンやその他多くの魚介類に寄生しているアニサキスです。 生食は危険なので、加熱済みのものや冷凍済みのものを食べるように、といことでした。 その為にスーパーのお刺身が売 […]

チリのウニが少なくなった原因

チリ産のウニが少ない、という記事を以前ブログに書きました。 これはたまたま気候変化などで漁獲量が減っていただけ、だと思っていました。 しかしどうやら構造的な問題のようです。 【チリのウニの水揚げが減っている理由】 なぜチ […]