「ニュース」の記事一覧

2020年ボイル帆立の価格はどうなる？

【ボイルホタテの今後の価格予想】ホタテの入荷が多すぎて、加工が間に合わないこともあります。あまりにも間に合わないと冷凍で貝殻付きのまま中国へ輸出するそうです。中国は選別などの基準が厳しくないので手間はかからないそう […]

少し前にクドアという寄生虫で食中毒が起きた、というニュースを見ました。花の形の寄生虫「クドア」ヒラメのカルパッチョで食中毒富山県のレストラン https://sp.hazardlab.jp […]

ロシア海域での流し網は2015年にプーチン政権によって禁止になりました。日本は毎年多くの紅鮭や時鮭、カラフトマスをロシア海域での流し網で漁獲していました。しかし2016年以降はこの鮭類の入荷がまったくなくなりました。 […]

Googleが提供し始めたサービス、軽量版をご存知ですか？重たいサイトを軽く表示してくれます。ＡＭＰとはちょっと違います。その概要やＡＭＰとの違いはいったいどこでしょうか？

2017年はアニサキスが大きな話題となりました。サーモンやその他多くの魚介類に寄生しているアニサキスです。生食は危険なので、加熱済みのものや冷凍済みのものを食べるように、といことでした。その為にスーパーのお刺身が売 […]

先日鉄腕ダッシュを見ていたら、10年ほど前から東京湾でアカエイが水揚げされるようになったとのこと。最近海水温が高いせいか南の方でしか取れなかった魚が来たの方でもとれるようになりましたね。北海道でブリが水揚げされるのも […]

オーガニック商品はまずい！？オーガニック食材を使った食材が美味しくない、という意見を時々聞きます。はたして本当に美味しくないのでしょうか。オーガニック食品とは？そもそも、オーガニックとは何なのでしょうか。コトバ […]

島根県の漁船「第６８西野丸」がロシアに拿捕島根県の漁船「第６８西野丸」がロシアに拿捕されました。 https://www.asahi.com/articles/ASM223398M22PUUB002.html ロシアの […]

日本は至るところに食用になるウニが生息しています。ウニは食材として人気ですが、海藻を食べる厄介者という側面もあります。 2019年3月24日放送の鉄腕!DASHでも取り上げられました。ウニは磯やけを引き起こす厄介者！ […]

チリ産のウニが少ない、という記事を以前ブログに書きました。これはたまたま気候変化などで漁獲量が減っていただけ、だと思っていました。しかしどうやら構造的な問題のようです。【チリのウニの水揚げが減っている理由】なぜチ […]