お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「ニュース」の記事一覧

新コロナで高級魚が安い

新型コロナウイルスの影響で、高級魚が安いです。 大衆魚はそうでもないですが、 高級魚は主力の飲み屋さんが休業しているため、買い手が少ないです。 今日本海側ではヒラメや鯛が安くなっています。 市場の人に聞くと「誰も買わない […]

冷凍エビの状況

冷凍エビの状況 新型コロナウイルスの影響で中国のエビの消費が弱まっている、 という記事を先週書きました。 その後エビの状況を見ていますと、 まずインドは新型コロナウイルスの影響で外出禁止です。 そのため今のところえびの工 […]

ボイルホタテの価格が一段安

ボイルホタテの価格が一段安になってきました。 これは生産量が多かったことに加え、ベビーホタテの生産量も多く、対抗心から価格を下げたこともあります。 それから中国に原貝で輸出していたものがストップしているからです。 前述の […]

総額表示の緩和、2021年3月で終了

日本食糧新聞 令和2年2月17日号より 消費税の価格表示は原則総額表示となっています。 しかしそれが緩和されて現在は税別表示が認められています。 その特別措置法の期限が1年後の2021年3月で終了します。 横浜市立大学の […]

新型コロナウイルスの影響か、ホタテやエビが安くなってきた?!

ボイルホタテが安くなってきましたね。 ボイルホタテホタテはもともと原貝の状態でどんどん中国に輸出されていました。 中国では殻付きのまま大小関係なくして買ってくれるので 日本の工場としてはとてもありがたい存在でした。 しか […]

【ししゃも、2020年はノルウェーアイスランドが禁漁】

スーパーで子持ちししゃもとして人気のカラフトシシャモ。 今年はノルウェーと、アイスランドも禁漁になってしまいました。 アイスランドで当初行われた資源調査の結果、資源量が豊富とのことでした。 しかさ、しばらくするとほとんど […]