お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「ニュース」の記事一覧

税込み総額表示が2021年4月から義務化

消費税込み表示が2021年4月から義務化されます。今までは特措法により、条件付きで税別表示が認められてきました。具体的には誤認しないような表示をする、という条件でした。 この特措法の期限が2021年3月末までなのです。ち […]

2020年末に買ってはいけない魚介類ベスト5

こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。 今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか? 良い年になるといいですね。 さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […]

北海道産数の子はなぜ美味しいの?味や食感はどう違う?

近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]
ギンダラのドレスです。

美味しい銀だら(ギンダラ)の選び方。産地や漁法で品質が違います。

銀だら(ギンダラ)をご存知てすか? 脂がのっていて、大変美味しい魚です。 海底に生息する、底魚です。 また、「タラ」とついていますが、カサゴの仲間だそうです。 「たら」とつくが、タラの仲間ではなく、カサゴ目ギンダラ科の魚 […]

新コロナで高級魚が安い

新型コロナウイルスの影響で、高級魚が安いです。 大衆魚はそうでもないですが、 高級魚は主力の飲み屋さんが休業しているため、買い手が少ないです。 今日本海側ではヒラメや鯛が安くなっています。 市場の人に聞くと「誰も買わない […]

冷凍エビの状況

冷凍エビの状況 新型コロナウイルスの影響で中国のエビの消費が弱まっている、 という記事を先週書きました。 その後エビの状況を見ていますと、 まずインドは新型コロナウイルスの影響で外出禁止です。 そのため今のところえびの工 […]

ボイルホタテの価格が一段安

ボイルホタテの価格が一段安になってきました。 これは生産量が多かったことに加え、ベビーホタテの生産量も多く、対抗心から価格を下げたこともあります。 それから中国に原貝で輸出していたものがストップしているからです。 前述の […]