カッパーリバーの紅鮭とは？
紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。 主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。 カッパーリバーの紅鮭とは？ 紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。 （カッパー川。Copper […]
「減産」の記事一覧
インドネシアや台湾からのしらすを輸入！！
インドネシアや台湾からの輸入しらすというのが今出回っています。 ※画像は普通のしらす干しです。 これはまず、インドネシアや台湾で水揚げされたしらす（イワシの稚魚）をカラカラに乾燥させて日本へ輸入します。 それから日本で水 […]
北海道の昆布生産が衰退する理由とは？あの高級食材のせい？！
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北海道では色々な昆布が生産されています。 この業界でも高齢化の波が押し寄せています。 高齢化で昆布生産が衰退！ 昆布は海岸の所有者ごとに区画が割り振られています。 そしてその範囲で個人が生産しています。 畑と同じです。 […]
チリ産の銀鮭（チリギン）が大型化している理由。
チリ産の銀鮭は1月より新物の日本国内への搬入が本格化しています。 そのチリ産の銀ざけが大型化しています。 今まで日本への搬入の中心だったドレス4/6サイズの割合が半分以下です。ドレスとは？ 代わって搬入されているのは6/ […]
2年連続の三重・愛知県の小女子の禁漁
今年も小女子は高いですね。 愛知・三重県は今年も小女子が禁漁です。 去年はヒネ（前年の在庫）がまだ多少あったのでそこそこ価格が安かったのです。 ところが今年は在庫がない。 築地あたりの価格を聞くとだいたいキロ2000円以 […]
スルメイカのまとめ 「スルメイカと真いわしの関係？仲が悪いの？」
スルメイカについてのまとめ スルメいかの寿命は一年です。 東シナ海から北海道にかけ広い範囲で分布しています。 生まれた時期により主に ・秋季発生群 ・冬季発生群 と分かれるそうです。 【スルメイカと真いわしの関係？仲が悪 […]
魚が小型化する理由とは？
昨今、魚が小型化している、という話を聞きます。 昔話大きかったけれど、今は小さいものしか獲れない、ということですね。 サバやするめいかなど昨今小型化が指摘されています。 スルメイカは大きなものが少なく、すでに水揚げが激減 […]