レストランがなくなる日/中国で夕食シェアビジネスが急拡大。
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レストランがなくなる日が来るかもしれません。 みなと新聞のコラムを書かれている松井農場代表の松井健一さんによりますと今、中国では夕飯のシェアビジネスが急拡大しているそうです。 ※松井健一さんのコラムは中国から客観的に見た […]
「ニュース」の記事一覧
三陸産めかぶの2018年の価格は？
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2018年は三陸産めかぶが値上げになりそうです。 三陸のめかぶというと、味付けのめかぶなどの製品や、子持ちめかぶなどの原料となっています。 その製品価格が5％ほど価格が上がりそうです。 めかぶ値上げの原因は？ めかぶの養 […]
カラフトマスの2018年の状況は？
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2018年の北海道の春のます。以西船と呼ばれる小型船で漁獲されます。 2018年のカラフトマスの状況は？ ５月６日時点で、今のところサイズはとても小さいそうです。 一尾、1 kg に満たないものが大半のようです。量もそん […]
イクラの産地による違い。北海道、オホーツク、野付、釧路、ロシア産について
いくらは美味しいですよね。でもいくらも生き物です。そのため美味しさにばらつきがあります。美味しいいくらを選ぶポイントをまとめました。
あさりの価格は安値安定。なんでもかんでも輸入品は高いけれど、あさりは安い
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なんでもかんでも輸入品が値上がりする昨今。 でもアサリだけは価格があんまり変わりませんね。 アサリは遠浅なら環境が悪くても生育できるのでしょうか。 ただし、アサリでたんぱく質を補給しようと思うと、結構食べなくてはいけない […]
ホッコクアカエビとは？甘エビ、南蛮エビのことです。
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ホッコクアカエビというエビをご存じでしょうか。甘エビ、南蛮エビなんて呼ばれています。 北半球の寒いところに棲むエビです。 通称甘エビ、南蛮エビなどと呼ばれています。 そう、寿司やお刺身で食べるあのエビです。 甘エビや南蛮 […]
新巻鮭を作る業者が減る理由とは？
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新巻鮭というのは鮭を姿のまま内臓とエラを取り出して塩漬けにした鮭のことです。 ひとつの保存方法と言うか、料理方法なんですね。 それでこの新巻鮭を作るのが非常に大変なんです。 とても手間がかかります。 新巻鮭の作り方 新巻 […]