お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「うなぎ」の記事一覧

2021年の土用の丑の日は7月28日水曜日!今年のうなぎの状況などを解説!

こんにちは! 2021年の土用の丑の日は7月28日の水曜日です。 今年のうなぎはどんな状況なのでしょうか 。 今年はジャポニカ種のウナギが安い 去年ジャポニカ種の稚魚は割と取れました。なので今年のジャポニカ種のうなぎ(昔 […]

うなぎの旬は?美味しい時期は実は冬だった!

うなぎの蒲焼といえば夏のイメージがありますよね。でも実は昔は夏以外の季節も普通に食べられていました。 もともと夏にはあまりうなぎは売れなかったのです。ベタベタと脂っぽいからですかね?江戸っ子はさっぱりしたものが好きですか […]

ニホンウナギの稚魚、漁獲が増える

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200107-00000005-at_s-l22 ニホンウナギの稚魚の漁獲量が昨年よりも増えているそうです。 しかも全国的にこの傾向があるそうです […]

ジャポニカ種のうなぎとは?標準和名「ニホンウナギ」といいます。味や見た目 は?

夏になると食べたくなるウナギ。 何気なく食べているうなぎの蒲焼きですが、この蒲焼きになるうなぎの種類は色々あります。 主に日本の近海に生息するジャポニカ種、ヨーロッパに生息するフランス種、北米に生息するロストラータ種など […]

2021年の土用の丑の日は7月28日です

2021年の土用の丑の日は7月28日です。 そのため各スーパーとも色々なチラシを撒いています。 土用の丑の日に並ぶもの 毎年の土用の丑の日には特売が打たれ、普段見かけないようなうなぎ製品を見ることができます。 例えば以下 […]
うなぎの蒲焼

うなぎが2.7トン、廃棄されていたのは仕方ない?!

環境保全活動をしているNGO「グリーンピース」の調査によると、売れ残りのウナギが廃棄されていたそうです。 なんとももったいない話ですね。 しかし、廃棄するのは「仕方ない」部分もあります。 うなぎの廃棄は仕方ない?! スー […]