うなぎの完全養殖・サステナブルに近づく!養殖の稚魚を出荷開始へ!画期的な点と課題 公開日:2023年2月3日 ニュース 2022年11月16日みなと新聞報道によりますと、人工採卵して孵化させたうなぎの稚魚を出荷するそうです。 いよいよか!と思いましたが、まだまだ課題もあるようです。 人工孵化のニホンウナギ稚魚を出荷! 水研機構が、ニホンウ […] 続きを読む
シズル感とは?シズルの意味を解りやすく解説します。 公開日:2022年6月12日 グルメ情報 以前「ステーキを売るな!シズルを売れ!」 という本がヒットしていました。そのころからシズルがマーケティング用語として使われるようになりました。 しかしこのシズル感、いったいどのような意味でしょうか。 シズルは美味しそうな […] 続きを読む
魚へんの漢字を色々ご紹介します。つくりの成り立ちなども! 公開日:2022年6月1日 グルメ情報 魚の漢字の多くは魚へん+作りになっています。 そんな魚へんの漢字をご紹介します。 すべて諸説あり、ということで楽しんでみてくださいね! 鮪(まぐろ) マグロは魚へんに有と書きます。 広い範囲を囲む泳ぐので有なったそうです […] 続きを読む
父の日ギフトにウナギ!魚の切り身セットもおすすめ! 更新日:2022年5月26日 公開日:2022年4月29日 記念日 2022年の父の日は6月19日(日曜日)です。毎年6月第3日曜日ですね。 そんな父の日のギフトにオススメな魚は何でしょうか。 父の日にうなぎ うなぎは 好きな男性は多いです。 とろけるような脂身やスタミナがつきそうな感じ […] 続きを読む
アサリ産地偽装のようなことが、うなぎでもあった!里帰りウナギは今のアサリと同じ! 更新日:2022年7月31日 公開日:2022年2月19日 ニュース アサリ産地偽装が話題ですね。 アサリだけではなく、他の魚介類でも同じです。 日本で育てた期間が長ければ「日本産」 現在の法律では、日本で育った期間が、外国で育った期間よりも長ければ「国産(日本産)」となります。 以前はう […] 続きを読む
2021年の土用の丑の日は7月28日水曜日!今年のうなぎの状況などを解説! 更新日:2021年9月17日 公開日:2021年7月28日 催事・祭事・歳時記念日 こんにちは! 2021年の土用の丑の日は7月28日の水曜日です。 今年のうなぎはどんな状況なのでしょうか 。 今年はジャポニカ種のウナギが安い 去年ジャポニカ種の稚魚は割と取れました。なので今年のジャポニカ種のうなぎ(昔 […] 続きを読む
うなぎの旬は冬!冬の土用の丑の日は2022年1月24日! 更新日:2022年5月26日 公開日:2020年10月2日 旬 うなぎの蒲焼といえば夏のイメージがありますよね。しかし昔は夏以外の季節も普通に食べられていました。 うなぎの旬は実は冬! うなぎの旬は実は冬なのです。 魚全般に言えることですが、寒くなると脂肪を体に溜め込みます。 だから […] 続きを読む
ニホンウナギの稚魚、漁獲が増える 更新日:2021年5月14日 公開日:2020年1月19日 旬 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200107-00000005-at_s-l22 ニホンウナギの稚魚の漁獲量が昨年よりも増えているそうです。 しかも全国的にこの傾向があるそうです […] 続きを読む
ジャポニカ種のうなぎとは?標準和名「ニホンウナギ」といいます。味や見た目 は? 更新日:2022年5月26日 公開日:2019年6月24日 それぞれの産地 夏になると食べたくなるウナギ。 何気なく食べているうなぎの蒲焼きですが、この蒲焼きになるうなぎの種類は色々あります。 主に日本の近海に生息するジャポニカ種、ヨーロッパに生息するフランス種、北米に生息するロストラータ種など […] 続きを読む
うなぎのジャポニカ種とロストラータ種の違いについて 更新日:2022年10月29日 公開日:2019年5月17日 催事・祭事・歳時旬 現在日本で流通しているうなぎの種類 は アンギラジャポニカ種 アンギラロストラータ種 アンギラアンギラ種 などがあります。 それではアンギラジャポニカ種とロストラータ種はどう違うのでしょうか。 ジャポニカ種の特徴 ジャポ […] 続きを読む