「うなぎ」の記事一覧

目が点テン！学んだうなぎの生態

先日、所さんの「目がテン！」を見てみたら、科学の里でうなぎの生態をやっていました。今後の養殖や自然増加にもつながる話だったのでまとめておきます。うなぎは養殖環境だとほとんどがオスになるうなぎは養殖の環境だとほとんど […]

うなぎで「ロストラータ」という言葉を聞いたことがありますでしょうか。ここ10年くらいで流通してきたうなぎです。今日はロストラータうなぎについて解説します。ロストラータうなぎとは？ロストラータうなぎとは、アメリカ大 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。うなぎ、大きいものは骨が気になることがありますよね。しっかり蒸してあっても、噛んだときに骨が当たることがあります。特に大型のうなぎは […]

うなぎのロストラータ種とジャポニカ種、どちらが美味しい？味の違いを徹底比較！クセの少ないロストラータか、本格派のジャポニカか？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。うなぎは高いですよね。なぜ高いかというと、稚魚を天然で採取していることが1つの理由です。天然たよると、安定しないので、高くなることがあります […]

以前「ステーキを売るな！シズルを売れ！」という本がヒットしていました。そのころからシズルがマーケティング用語として使われるようになりました。しかしこのシズル感、いったいどのような意味でしょうか。シズルは美味しそうな […]

魚の漢字の多くは魚へん+作りになっています。そんな魚へんの漢字をご紹介します。すべて諸説あり、ということで楽しんでみてくださいね！鮪（まぐろ）マグロは魚へんに有と書きます。広い範囲を囲む泳ぐので有なったそうです […]