「シロサケ」の記事一覧

「鮭の○年魚」とは？年齢との違いや数え方をわかりやすく解説！

「○年魚の鮭」という言い方を耳にしたことはありませんか？これは鮭の年齢を表す特有の呼び方です。いったい何を意味するのでしょうか？今回のポイントは次の3つです。年魚とは孵化してから何年目かを表す言葉年魚は満年齢とは […]

こんにちは！近年新巻鮭が取れずに困っています。新巻鮭とはサケを塩漬けにしたものです。そのサケは主にシロサケが使われます。日本でたくさん水揚げされる昔からなじみのあるサケですね。秋に穫れるので、秋鮭とも呼ばれます […]

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか？！夏鮭、秋鮭と略されます。サマーチャム（夏鮭）とは？夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。夏に川に遡上するシロサケの仲間です。時鮭と […]

新巻鮭ってまずいと思っていませんか？！最近は養殖の鮭に押されて存在感が減っている新巻鮭です。でもちゃんと選べば美味しいですよ！海で獲れた鮭を選ぶ川に上った鮭はお腹の卵に栄養を取られるので、味が落ちます。これは河口近く […]

春になると日本の排他的経済水域で時鮭（ときさけ）やカラフトマスの流し網漁が行われます。そこで出てくるのが母川国主義という考え方です。今日は母川国主義や、日本の排他的経済水域でサケ・マスを獲るときにロシアにお金を払う理 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。鮭の年齢はどうやってしらべるのでしょうか。大きさ？体重？いえいえ、ウロコを調べるのです。鮭の年齢はウロコを調べると分かる！鮭はウロコが年 […]