FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「数の子」の記事一覧

数の子はなぜ産地で味が違うのか?

こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 今回は数の子が、なぜ産地によって味、食感が変わるのか、解説します。 寒いところの数の子は皮が厚くなる ニシンの卵、数の子は寒いところで産卵さ […]

数の子はどこ産がいい?産地別ランキング!北海道、カナダ、アメリカ・アラスカ州、ロシア!歯ごたえ、味など。

こんにちは! 数の子はニシンの卵です。 そしてニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 それらの産地によって数の子の味は変わってきます。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わ […]

回転寿司の数の子を工場で作る!もはや数の子は工場で「作る」時代です!

パリパリした触感が美味しい数の子。数の子の魅力は何といってもあの、パリパリした触感にあります。 しかしパリパリした触感の数の子は高いてます。 それならなぜ、回転寿司でも食べられるの?と疑問に思います。 それには日本の技術 […]