バイ貝ってご存知ですか? 更新日:2021年11月26日 公開日:2018年4月10日 グルメ情報旬 巻き貝は色々な種類があります。そのほとんどが食べられます。 ただ、唾液線に頭がしびれる、軽い毒があります。 なので、岩場でとった巻き貝は食べ過ぎると酔っ払ったようになりますのでご注意を。 やっぱり売られているのは安心でき […] 続きを読む
真牡蠣の旬はいつ?真ガキの旬は春です! 更新日:2022年3月25日 公開日:2018年4月9日 旬 牡蠣って美味しいですよね!そのまま焼いただけでも美味しいです。 以前牡蠣小屋に行きましたが、シンプルに焼いて食べるだけなのにとっても美味しい!最高でしたよ。※画像は牡蠣小屋へ行った時のものです。 ところで真牡蠣の旬は冬だ […] 続きを読む
イクラの産地による違い。北海道、オホーツク、野付、釧路、ロシア産について 更新日:2022年3月24日 公開日:2018年4月7日 それぞれの産地グルメ旬 いくらは美味しいですよね。でもいくらも生き物です。そのため美味しさにばらつきがあります。美味しいいくらを選ぶポイントをまとめました。 続きを読む
あさりの価格は安値安定。なんでもかんでも輸入品は高いけれど、あさりは安い 更新日:2019年4月15日 公開日:2018年4月6日 スーパー・食品小売店各種状況 なんでもかんでも輸入品が値上がりする昨今。 でもアサリだけは価格があんまり変わりませんね。 アサリは遠浅なら環境が悪くても生育できるのでしょうか。 ただし、アサリでたんぱく質を補給しようと思うと、結構食べなくてはいけない […] 続きを読む
魚のブランチとは?ブランチングともいい、表面をさっと加熱して保存性を高める工夫! 更新日:2021年10月18日 公開日:2018年4月4日 用語解説調理法 ブランチングってご存知ですか?野菜やお魚をさっと加熱して保存効果を高めることです。場合によっては果物もブランチングします。ブランチングについての記事です。 続きを読む
海苔は炙って美味しくなる!湿気で色が変わる。 更新日:2022年3月2日 公開日:2018年4月3日 グルメ 焼き海苔って、もともと赤みを帯びているって知っていました? はじめは赤っぽいですが、炙ると青くなります。 これは海苔という海藻が持つ、色素の特長です。 加熱すると海苔は青くなる! 海藻には緑藻類、褐藻類、紅藻類等がありま […] 続きを読む
ホッコクアカエビとは?甘エビ、南蛮エビのことです。 更新日:2022年1月9日 公開日:2018年4月2日 それぞれの産地グルメ ホッコクアカエビというエビをご存じでしょうか。甘エビ、南蛮エビなんて呼ばれています。 北半球の寒いところに棲むエビです。 通称甘エビ、南蛮エビなどと呼ばれています。 そう、寿司やお刺身で食べるあのエビです。 甘エビや南蛮 […] 続きを読む