お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2019年2月

最良のクレジットカードは?見た目の還元率に騙されずに上手に利用しよう!

クレジットカード、最初は入会特典で 1万円ポイント還元してくれるところもあります。 また日々のお買い物の還元率が高いクレジットカードもあります。 しかしそれに惑わされてはいけません。 僕が使っている某クレジットカードも、 […]

チリのウニが少なくなった原因

チリ産のウニが少ない、という記事を以前ブログに書きました。 これはたまたま気候変化などで漁獲量が減っていただけ、だと思っていました。 しかしどうやら構造的な問題のようです。 【チリのウニの水揚げが減っている理由】 なぜチ […]

ロシア南蛮エビのサイズとブランド・グレード、保管方法

日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]
新巻鮭もセミドレス状態になっています。

新巻鮭とは?語源は?塩引き、山漬けとの違いも解説します。

秋に川に遡上する鮭。北海道から東日本を中心に水揚げされます。秋に獲れるので「秋鮭」と呼ばれます。 日本では古来新巻鮭に加工され、親しまれてきました。それでは新巻鮭とは、なんでしょうか。 新巻鮭とは? 新巻鮭とはエラと内臓 […]