月別: 2021年7月

カニのポーションとは？ズワイガニ、タラバガニ、紅ズワイガニ共通！

カニのポーション、棒ポーションとはどういう意味でしょうか。カニのポーションは、ズワイガニ、タラバガニ、紅ズワイガニなどのカニに対して用いられる言葉です。カニのポーションとはカニのポーションとは、カニのむき身が、個別 […]

こんにちは！南蛮エビ、甘エビというエビがいますよね。刺身でも、寿司でも、味噌汁でも唐揚げでも美味しいエビです。この２つは呼び名が違うだけ、という人もいます。水産庁の名称ガイドラインでもホッコクアカエビの一般的名称とし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。南蛮えび、甘えび。刺身や寿司、味噌汁など幅広く食されています。これらのえびの正式名称はなんでしょうか。これらは「ホッコクアカエビ」又は「ホンホ […]

イカのフリット鹿の子という言葉をたまに聞きます。これはどういう意味でしょうか。イカのスリットとは？スリットとは写真のように斜めに飾り包丁切り込みを入れることです。イカのスリット。ちなみにスリットとは、長い切れ込み […]

近年養殖がブームです。町おこしだったり、サスティナブル(持続性)を求められたり、排他的経済水域の問題がない、など、メリットがあるからです。参考記事:近年、魚の養殖が増えている理由そんな流行りの養殖の魚。危険はないので […]

私たちの食生活に欠かせないご飯。毎日食べている方もいらっしゃると思います。そこで今日は米を炊くと何倍になるか、加水量などをご紹介します。米を炊くと何倍になるか？倍率は2.2倍！米を炊くと約 2倍から2.3倍に膨ら […]

アニサキスを感電させて殺虫する方法が開発されました。瞬間的に大容量の電気を流し、アニサキスを殺虫するそうです。以下、熊本大学のページより引用です。熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授、王斗艶准教授、松田 […]