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ノルウェーのサバとイギリスのサバの違い。イギリス産のサバが増えている理由について

近年ノルウェーのサバの入荷が減りイギリスのサバが増えています。商社から来るオファーにもイギリスさんという表記が目立ちます。お客さんからはノルウェー産を指定されます。なのに商社からはイギリス産をオファーさ […]

先日、所さんの「目がテン！」を見てみたら、科学の里でうなぎの生態をやっていました。今後の養殖や自然増加にもつながる話だったのでまとめておきます。うなぎは養殖環境だとほとんどがオスになるうなぎは養殖の環境だとほとんど […]

今年の小女子も数量が無く、値段も高くなりそうです。小さいうちに漁獲すれば小女子として流通します。また、大きくなればイカナゴとして消費されます。大阪で小女子禁漁先日大阪湾3地区のイカナゴ漁の会議が行われました。明石 […]

先日フグヒレを買ってきました。今回ヒレ酒に挑戦してみました。また、そのまま食べられるのかどうかも試してみました。それではいってみましょう！フグヒレとは？フグヒレは通常トラフグの胸ビレや腹ビレ、背ビレなどのぬめりを […]

うなぎで「ロストラータ」という言葉を聞いたことがありますでしょうか。ここ10年くらいで流通してきたうなぎです。今日はロストラータうなぎについて解説します。ロストラータうなぎとは？ロストラータうなぎとは、アメリカ大 […]

しらすやちりめんの賞味期限の目安をご紹介します。しらす、ちりめんの賞味期限しらす干しの賞味期限は冷蔵10℃以下でしらすＤ＋３日か４日が目安です。また、ちりめんは冷蔵10℃以下でＤ＋６日が目安です。もち […]

根ぼっけ、という言葉を聞いたことがありますか？美味しいホッケです。そんな根ぼっけについて見ていきましょう。根ぼっけとは？根ぼっけとは、岩礁（根）に根付いている真ほっけのことです。産卵準備のため、根に住み着き、栄 […]