トリムCと呼ばれる、皮付き、3枚卸品が価格上がっています。
それよりも日本国内への搬入が極端に少なく、
トラウトと言えば欧米ではサーモンのムニエルなどで販売されてい
アトランティックサーモンともにヨーロッパのメイン商材です。
また、刺身用にも利用されるトラウトサーモンが無い、
で人気のサーモンが価格が上がってくると思われます。
日本でもトラウトが少ないので日本向けが多いチリのぎんざけ、
しかしチリ銀は身が割れやすく、寿司ネタ、
トラウトの魚病が蔓延する前はアトランティックサーモンの魚病が
病気の魚は人間が食べても問題ない、といわれて市場に出回っています。
なので極端に安いものは病気にかかった魚かもしれません。
実際病気の魚を安く買いませんか?
その時は買いませんでしたが。
いずれにしても資源が限られる中で世界人口は増え続けています。
このままいけば需要が高まり、
三菱商事をはじめとして、
鮭類はたんぱく質の生産コストが畜産よりも安いので、
日本人になじみの深い鮭の食。
その鮭を大手商社はすでに世界中に販売していくと決めているよう
チリ産のトラウト(ニジマスが海へ降りたもの)、病気が蔓延して養殖が思うように いかないようです。
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