チリ銀が価格高騰している一つの理由とは？ロシアが少し関係しています。
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チリ銀の日本以外への供給日本以外への供給が増えてきました。昨期はチリで生産されるチリ銀鮭の9割が日本向けでしたが、今期は88％が日本向けと若干ではありますが、他国向けが増えています。 日本が買い負けしているようですね。 […]
著者：fishcoo
高い海苔と安い海苔の違い・海苔のグレードについて。
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当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。 海苔にも色々ありますよね。 高い海苔と安い海苔は一体何が違うのでしょうか。 高い海苔の美味しさとは 高い海苔は、口どけがよく、口に入れた瞬 […]
ブラックタイガーエビが大型化して、バナメイエビが小型化している理由。
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 ブラックタイガーは、2017年5月現在、大型のサイズが多いです。 逆に小さいサイズが少ないようです。 これは大型にして単価を上げよう、という […]
チリ産の銀鮭（チリギン）が大型化している理由。
チリ産の銀鮭は1月より新物の日本国内への搬入が本格化しています。 そのチリ産の銀ざけが大型化しています。 今まで日本への搬入の中心だったドレス4/6サイズの割合が半分以下です。ドレスとは？ 代わって搬入されているのは6/ […]
去年はしらす干しが安かったのですが今年は今のところ少し高い値段で推移しています
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今年はしらすが少し割高な気がします。 昨年が大変安かったので、今年はその前の年に戻ったと言えば戻っただけなのです。 だけど一度、安くなると後に、戻ったときに受け入れられないという気がします。 今のところ、南のほう、四国地 […]
2年連続の三重・愛知県の小女子の禁漁
今年も小女子は高いですね。 愛知・三重県は今年も小女子が禁漁です。 去年はヒネ（前年の在庫）がまだ多少あったのでそこそこ価格が安かったのです。 ところが今年は在庫がない。 築地あたりの価格を聞くとだいたいキロ2000円以 […]
「えご」ってご存知ですか？えご草という海藻を煮て冷やし固めたものです。
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ゴールデンウィークに向けて スーパーでは「ところてん」などの涼味が並べられ始めました。 それから「えご」という商品。 これわかりますか？ 日本海側では割と一般的なんですが。 えご草という海藻を煮て固めたものです。 寒天質 […]