著者：フィッシュコーディネーター

大手寿司チェーンのウニはなぜチリ産？安さの秘密も解説します。

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。大手寿司チェーン（回転寿司）のウニ。安いのになかなかのお味ですよね。このウニ、実はほとんどがチリ産です。では寿司チェーンのウニはなぜ地球の […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。昨今、サーモンなどを陸上で養殖することが増えてきています。それでは陸上養殖のメリットとデメリットはいったい何なのでしょうか？メリット1 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。梅雨の時期。じめじめして嫌ですよね。そんな時期でも食べ物は美味しいものもありますよ。そう、真いわしです。梅雨の時期、真いわしが旬を迎えてい […]

新潟県の南魚沼市ですっぽんの養殖が始まっています。【PR TIMES】プレスリリースを公開いたしました。6/20にスッポンの池入れ式を執り行います。当日はスッポンの池入れ体験会も有りますのでご興味ある方は是非、いらして […]

アルゼンチン赤エビ（ウィキペディアリンク）をご存知ですか？近年安くて美味しいので人気です。そんな赤エビの選び方について見ていきましょう。船内凍結品がおすすめ！アルゼンチン赤エビには船内で凍結するものと、陸揚げしてから […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しらす干しが高いですね。 5月の卸値は瞬間的にキロ4000円〜7000円、なんて声も聞こえました。その後は膠着状態でした。梅雨時期になり […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日イカと明太子とバターで絶品のおつまみが出来ました。こちらです↓ これ、ほんと箸が止まりませんでした。家族がちょこちょこつまんでいくの […]