著者：フィッシュコーディネーター

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 アカモクをご存知ですか？主に冬になると出回る海藻です。 近年その成分が注目を集めています。 今日はアカモクの味噌汁を作ってみみました。 アカ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日サメの刺身を売っているお店を見つけました。 もろにサメじゃないですか… サメというとアンモニア臭がするイメージがあります。はたして味は？ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 春になると出回るめかぶ。美味しいですよね。今日はこの「めかぶ」についてみていきます。 めかぶはワカメの一部 めかぶとは、ワカメの成長部のこと […]

松前漬け（まつまえづけ）という料理をご存知でしょうか？ 東日本を中心に食べられている料理です。 松前漬けとは？ 松前漬けは、北海道の郷土料理です。 昆布とするめを細切りにし、醤油、みりん、酒などで漬け込んだものです。おも […]

根昆布をご存知でしょうか？最近梅沢富美男さんの根昆布だしのCMで有名になりました。 スーパーでは売っているところが少ないです。そんな根昆布についてみていきましょう。 ※写真は四十物昆布様の根昆布です。 根昆布とは？ 根昆 […]

いちご煮とは北三陸の郷土料理です。ウニとアワビのお吸い物です。聞くからに美味しそうですね。 ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。これがまずい、との話でした。たまたま頂いたので、食べてみました。 はたしてまずい […]