刺身定食は刺身でご飯を食べるの？
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刺身定食って刺身でご飯を食べるのでしょうか？ほかほかのあったかいご飯に刺身は合わないような気がしますよね。 私は結構好きで、刺身でご飯を食べています。 でも刺身とご飯は別々に食べたい、という人もいますよね。確かにあったか […]
著者：フィッシュコーディネーター
似てるけど別物？たらこと助子の違いについて。
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たらこと助子。何が違うでしょうか。実際どちらもスケソウダラの卵には違いないですよね。 たらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたもの たらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたものの事です。食べ物の名前、という感じですね。 […]
美味しいカニの種類をランキング！私の独断です！
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蟹（カニ）って美味しいですよね！ ほんとどれを食べても美味しいです。しかしあえてランキングをつけてみました。あくまでも私の独断と偏見ですので、気楽に読んでみてくださいね！ それではいってみましょう！ 7位サワガニ 唐揚げ […]
ロシアのせいで秋鮭が不漁なのか？
2021年シーズン、日本の秋サケが不漁でした。近年秋サケが獲れなくなっていますね。その理由の一つとして、道立総合研究機構さけます・内水面水産試験場が「ロシアの先取りが原因との見方がある」と言及しました。 このニュースがヤ […]
冬1月から2月、魚は何を買えばいいの？
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。 なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみ […]
目切れとは？ 目切れの意味と由来について
目切れ（めぎれ）、という言葉を聞いたことがありますか？食品業界などで聞かれるかれる言葉です。もしかすると他の業界でも言われているかもしれませんよね？！ 今日は「目切れ」の意味や由来について考えてみたいと思います。 目切れ […]
伊達巻きに魚のすり身を入れる理由を考えてみました。
明けましておめでとうございます！今年もお魚のネタ帳をよろしくお願いいたします！！ お正月に縁起物として食べられる伊達巻き。お正月にしか食べませんが、美味しいですよね！ ところで、伊達巻って魚のすり身が入っているのをご存知 […]