著者：フィッシュコーディネーター

アニサキスを避けても、アニサキスアレルギーは出る可能性がある！魚介類はおろか、魚介のダシでも反応！

近年アニサキス症にかかる人が増えているそうです。地球の温暖化でアニサキスが増えているとか、生魚を食べる機会が増えた、など色々言われています。アニサキスは虫ですので、適切な加熱や冷凍で死滅します。また、アニサキスを内視 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日アジを大量に買ったので刺身にしてみました！アジは大型のものは脂が乗っててとても美味しいですね。お腹の所が白くなっているので脂が乗ってい […]

こんにちは。日本では今、海外から流入した外来魚が問題になっていますね。ブラックバスやライギョなど、日本固有の生態系を破壊するとして恐れられています。でも日本から外国へ広まって、現地で厄介者になっている魚もいます。 […]

日本では商業捕鯨が再開されました。そのおかげでクジラがたくさん食べられる、と思いましたが、逆に少なくなってきています。ナガスクジラが流通しなくなる？ナガスクジラは南極での漁が出来ないので、今後出回らなくなります。 […]

サメ、というとジョーズのイメージがあり、恐い魚と思われます。でも、結構食べられていますね。特に山間部でよく食べられています。サメは山間部で食べられてきた！ビタミンAが豊富サメの肉は腐りにくいせいか昔から山間部に運 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。マカジキの刺身。意外と日本海側では食べます。マグロよりも馴染みがあります。マグロは色が変わりやすいのですが、カジキはもともと色が薄いです。も […]

今年2021年の魚介のお中元は何がオススメでしょうか。値段が上がったもの、下がったもの、色々ありますね。そこで今年のお中元おすすめ商品を解説します。なお、2021年お中元のお買い得度を独断と偏見で★(最高５つ)にて評 […]