FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「それぞれの産地」の記事一覧

チリ銀の委託販売とは？

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チリ銀の委託販売について 委託販売とは日本側が在庫せずチリから委託を受けて手数料をもらって販売するということです。 なので在庫はチリもの。価格はチリの言いなりになってしまいます。 しかしなんといってもと在庫リスクがない。 […]
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鰹(かつお)のグレード、B1、PS、ブラインとは？産地による違いなども解説します。

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冷凍かつおの選別は1.漁獲方法による選別2.産地による選別　の2種類の選別があります。冷凍で最高のものは日本の近海で釣ったもの、ということになります。ほかにも巻き網で漁獲されたものや、赤道近くで獲れたものなどでグレードが変わります。
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桜海老と小えびの違いとは？

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桜海老と小えびの違いとは？ 【桜えび】 ＜桜エビとは＞ スポンサードリンク 桜の咲くころに獲れるからか、桜のようにピンク色だからか。 赤くて透き通り、きれいな色をしています。 桜エビとは、静岡県の駿河湾で漁獲されたものが […]
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日本海側の寿司屋でエビを頼むと南蛮エビ(甘エビ)が出てくる

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甘えび、南蛮エビってご存知てすか？ 主に日本海方面で水揚げされる小型のエビです。 外国産だとロシア産や北欧産のものが主に出回っています。 刺し身の盛り込みや、単品盛りで販売されています。 日本海側の寿司屋でエビと言えば南 […]
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赤魚（あかうお）とは？赤魚の種類、レシピ、栄養などもご紹介します。

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スーパーなどで粕漬けや、煮魚用で販売され、安価で味が良いので人気の赤魚。あかうおと読みます。 実は赤魚は、3種類の魚の総称なのです。 赤魚（あかうお）とは？3種類の赤い魚をまとめて呼ぶ！ 赤魚とは、近い種類の魚3種類をま […]
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