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除毒済みのフグなのに薄皮が残っていた！

先日皮付のフグが販売され、回収騒ぎとなりました。これは除毒済とのことでしたが、有毒の可能性がある皮が残っていたそうです。上越タウンジャーナル「有毒部位の残るフグ販売の恐れ」 https://www.joetsutj. […]

煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。底引き網で大量に漁獲します。ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しみず屋ってご存知ですか？新潟県上越市板倉区にある食品スーパー、ディスカウントストアです。しみず屋、社長交代！そのしみず屋。もともとオー […]

いしるとは？よしるとは？いしるとは、スルメイカを原料に使った魚醤（ぎょしょう）のことです。いかの刺身に使うといかの味が引き立ちます。また鍋料理や煮物の隠し味もいいですね。パスタや炒め物に加えるとコクがでるそうです […]

昨年はアイスクル社のみの操業でした。みなと新聞より https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/100194 2020年は在庫のないメーカーは […]

消費税込み表示が2021年4月から義務化されます。今までは特措法により、条件付きで税別表示が認められてきました。具体的には誤認しないような表示をする、という条件でした。この特措法の期限が2021年3月末までなのです。ち […]

中国ではしばらく新型コロナウイルスの市中感染が0か、ほんのわずかでした。しかしここ最近市場など、輸入ものを扱う人たちの間でコロナ感染が拡大しています。そのため中国政府が迅速に動き輸入品のコロナ検査を実施しています。 […]