魚についている薄い氷の膜、グレーズとは？
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冷凍魚を扱っていますと、「グレーズ」、という言葉が出てきます。これは一体なんのことでしょうか。今日は水産業界でよく聞く「グレーズ」という言葉をご紹介します。 グレーズとは薄い氷の膜！ グレーズというのは、冷凍魚においては […]
「知識」の記事一覧
サーモンとトラウトの違いは？
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サーモンというのは、サケ科の英語名です。 なので、サケ科＝サーモンと思ってもらって大丈夫です。 ただし、欧米では、淡水で産卵して、海を回遊してくるサケ科の魚のことをサーモン と呼んでいます。 また、淡水で一生を終えるたり […]
海音寺潮五郎「天と地と」書評
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ずいぶん昔の本ですが、今更ながらに読み終えました。 上杉謙信の成長の過程から第4次川中島で武田信玄と激突するまでの期間を描く戦国物語です。 これが大変に面白かったです。 恋愛あり またまた天才的な戦術家の 上杉謙信の子 […]
【書評】お母さんの「敏感期」 モンテッソーリ教育は子を育てる、親を育てる
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今週読んだ本 “お母さんの「敏感期」 モンテッソーリ教育は子を育てる、親を育てる”（相良敦子 著）https://t.co/ovOyhSem2M イタリアの教育者「モンテッソーリ」の考えを分かりや […]
書評 本レビュー「才能の正体」 (NewsPicks Book) 坪田信貴
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ビリギャルを書いた、坪田さんという方の本を読みました。 この本、なかなか読みごたえがあったのですが、 その中に最強の剣士、と呼ばれた国井善弥さんの話が出てきます。 最強の剣士・国井さん 国井さんは剣を極めようと、柳生流剣 […]
賞味期限のＤ＋（デイ・プラス）とは？
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 食品業界に携わると、賞味期限で「D+（デイ・プラス）」という言葉が出てきます。 これはどういった意味合いでしょうか。 D +（デイ・プラス） […]
売上を上げるには？欲しがっているお客様に確実に販売する
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餌を探している魚を狙う 餌を探している魚というのは比喩ですが商品を探しているお客さんにきちんと対応する というのが売上を伸ばす一つのコツと思いました。 というのも先日あるメーカーに 商品を提案依頼したのですがなかなか返事 […]