美味しい時鮭（トキシラズ）の見分け方とは？
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時ざけ（ときしらず） 秋に産卵のため、陸に近づく鮭と種類は一緒です。 しかし時さけ（時しらず）は豊富なプランクトンを求めて春～夏にかけて陸に近づきます。 この漁獲方法にも色々ありまして、 定置網 流し網 などがあります。 […]
「グルメ情報」の記事一覧
本マスとは？サクラマスとも言います。獲れる場所などをご紹介します。
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本ますとはサクラマスのことです。近年はカラフトマスが流通の大部分を占めるので、差別化で本ます、と呼ばれます。そんな本ますについて解説します。
高い海苔と安い海苔の違い・海苔のグレードについて。
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当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。 海苔にも色々ありますよね。 高い海苔と安い海苔は一体何が違うのでしょうか。 高い海苔の美味しさとは 高い海苔は、口どけがよく、口に入れた瞬 […]
毛ガニの美味しさとは？みそが美味しい！毛ガニを3年前に初めて食べて感動した話。
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それまで毛ガニは食べたことがことはなかったです。北陸育ちなので、ズワイガニや紅ズワイガニのほうが馴染みがあるんですね。 しかし数年前に北海道の雄武町へ行って、初めて食べました。 その日は生産者の方に呼ばれて、たらば蟹と毛 […]
のどぐろの旬はいつ？選び方のコツ、食べ方などをご紹介します。
のどぐろをご存知ですか？ アカムツという魚の別名です。 テニスの錦織圭さんが、ウィンブルドン大会後「日本に帰ったらのどぐろを食べたい」と発言されてからさらに人気に火がつきました。 一般的には馴染みがないですよね。 普通の […]
アメリカうなぎ、ロストラータ種の味は美味しいの？選び方のコツも解説します。
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当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。 暑くなってくるとなぜかうなぎを食べたくなりますよね。 資源の減ってきたニホンウナギにかわって注目を集めているのが、アメリカ大陸原産のアンギラ・ロス […]
鮭の寒風干しの食べ方、焼き方。寒風干し鮭の味は？しょっぱいの？
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先日寒風干し鮭を食べました。とても美味しかったです。そこで食べ方などをご紹介しますね。 以下、寒風干し鮭の1尾ものの画像です。一生懸命切りました。 寒風干し鮭の食べ方 寒風干し鮭は焼いてお召し上がりください。 食べ方とし […]