「ニュース」の記事一覧

北海道の昆布生産が衰退する理由とは？あの高級食材のせい？！

北海道では色々な昆布が生産されています。この業界でも高齢化の波が押し寄せています。高齢化で昆布生産が衰退！昆布は海岸の所有者ごとに区画が割り振られています。そしてその範囲で個人が生産しています。畑と同じです。 […]

今年2021年の秋鮭は不漁に終わりました。そしてその原因は海水温といわれます。でも海水温の変化は以前に比べて2℃くらいのものです。それくらいの海水温の変化で、不漁になるものでしょうか。実は陸上の生物と違い、魚は海水温 […]

石川県の能登半島にある「小木港」。青森の八戸、北海道函館に並ぶスルメイカの産地です。「小木のIQF スルメイカ」と言えば、業界では有名なブランドです。ちなみにIQF とは、バラ凍結のことです。詳しくは以下のページをご覧く […]

鹿児島県で日本水産のえび養殖が始まっています。育てやすいバナメイエビを育て、輸入のえび以上の高付加価値を目指しているようです。生食でエビを提供したり、純国産を売り文句にしたり。エビはもともとハレの日の食べ物。正 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年もさんまの水揚げが少なかったです。今年はどうなりますでしょうか。 ※写真はサンマの水揚げの様子です。それなら養殖すればいい、と […]

流し網という、とても効率的な漁があります。船で沖に出て、網を流すと、そこを通る魚が引っ掛かる、という効率の良い漁法です。ロシアでの流し網禁止にその流し網が、ロシアで禁止になりました。日本はロシアの海域で流し網漁を […]

チリ銀の日本以外への供給日本以外への供給が増えてきました。昨期はチリで生産されるチリ銀鮭の9割が日本向けでしたが、今期は88％が日本向けと若干ではありますが、他国向けが増えています。日本が買い負けしているようですね。 […]