ホヤという生き物をご存知ですか?三陸ではよく食べられる食材です。あまり食べない地域の人が食べると独特の香りにが臭いと感じてしまいます。これが馴れるとくせになって大変美味しいんですよね。

ホヤをそのまま食べてみる

ホヤをそのまま食べてみます。皮を剥がし中身の柔らかいところを取り出して食べます。

ホヤは切ってから少し時間が経った方が美味しい

ホヤは切ってから少し時間が経った方が美味しいです。さばきたては、どうも臭みが鼻に付いてしまいいます。私だけかな?ところが切ってから冷蔵庫で一日寝かせると、独特の旨味と舌ベロの奥の両端に感じる甘味、これが本当にくせになります。

ホヤの美味しい食べ方

ホヤの美味しい食べ方としては、ホヤの中に入っている水分捨てないで取っておくということです。この水分が甘みと風味がありますのでこれを容器にとっておきます。そしてその中に切ったほやを入れておきましょう。

冷蔵庫ですと2、3日は保存可能です。先ほども述べましたが私は1日2日経った方が臭みが取れ、旨味が増してると感じます是非試してみてくださいね!