近年ミンククジラやナガスクジラが少なくなっています。
その代わりにイワシクジラが流通していますね。
このイワシクジラ。食べたことがなかったのですが、初めて食べてみました。
味はどうだったのか、書いていきます！
イワシクジラの脂身を食べてみる
食べたのはイワシクジラの脂身が付いた皮。
黒い部分が皮、白い部分が皮下脂肪です。
これを味噌汁にしていきます。
というわけでいざ実食！
イワシクジラの味は？
イワシクジラの味は、ほとんどしない、というものでした。
特に旨みが強いわけでもありません。
小さいクジラだからでしょうか。
ナガスクジラは旨みが強かったのですが。
味噌汁にしみだす旨さが少ないてすね。
もっと煮込めば味が出たのかもしれません。
イワシクジラの臭いは？
調理している時はクジラ臭さがありました。獣臭というか、魚の生臭さのようなにおいですね。
他のクジラになれていたせいか、少しきつく感じました。慣れたら良いのかもしれませんね！
イワシクジラの食感は？
イワシクジラの食感は柔らかでした。
ぷるぷるというか。
まああまり煮込まなかったせいかもしれません。
固いときいていたのですが、そうでもないようです。
固い部分もあるのかもしれませんね。
イワシクジラの味噌汁は一晩寝かせると美味しい
イワシクジラの味噌汁は一晩寝かせると美味しくなります。
味がなじみ、くさみも減り、とても食べやすいです。
なので、早めに作ってねかせましょう。
イワシクジラの脂は強いか？
脂の量はナガスクジラやミンククジラと同じくらいでした。
それほど脂がきつくないので、お腹壊さないと思います。
イワシクジラの味は？美味しいの？まとめ
というわけで、イワシクジラの味や、臭い、食感についてみてきました。
まとめると、
- イワシクジラは旨みが少ない
- 少し臭いがきつい
- 食感は柔らか
- 食感は柔らかめ
ということでした。
ご参考になさってくださいね！
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