こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
先日、珍しい食材をゲットしました。それはマンボウの切り身です！
マンボウを食べる機会なんて、なかなかないですよね。
お魚屋さんに「これって美味しいんですか？」と聞いてみると、
「安いってことは、それなりの味なんだろうね！」と一言。ちなみにウィキペディアには「美味しいとされる」と書かれていました。
……なんだか不安と期待が入り混じった気持ちになってきました。でもせっかくなので、色々と試してみました！
マンボウの値段は？コスパ抜群の激安食材！
マンボウの切り身は 100グラムあたり約70円 で販売されていました。
鶏肉よりも安いレベルの激安価格です。こんなに安くて大丈夫なのか……？
マンボウの身質は意外としっかりしている！
切ってみると、意外にも しっかりとした身質 で、見た目は筋肉質な感じ。柔らかそうに見えて弾力があり、プリプリした手応えがあります。
「これは、もしかして結構いけるのでは……？」早速、いくつかの料理に挑戦してみました！
① マンボウのさっぱりポン酢和え（クセがなくて食べやすい！）
マンボウは淡白な味わいなので、シンプルにポン酢でさっぱりと仕上げました。
作り方
- マンボウの切り身を一口大にスライスする。
- 鍋に酒と水を入れて沸騰させる。
- スライスしたマンボウを入れ、さっと湯がく。
- 氷水にさらして冷やす。
- ネギを散らし、ポン酢と生姜をかけて完成！
実食レポ
プリプリした食感で、クセはほとんど気にならない！
さっぱりしているので、 魚が苦手な人でも食べやすい味 です。
② マンボウの照り焼き（煮付け風になってしまった…）
照り焼き風に焼こうと思ったのですが、 水分が多く出てしまい、最終的に煮付けになりました…
作り方
- マンボウの切り身を適当な大きさにカットする。
- 鍋に油を熱し、マンボウを軽く炒める。
- 火が通ったら 砂糖・みりん・酒・醤油 を加える。
- 弱火で煮詰めながら、タレを絡める。
- 仕上げにお好みで生姜を加えて完成！
実食レポ
・食感は 鶏むね肉に近い 感じで、淡白な味わい。
・魚の旨味というより、 独特の食感 を楽しむ感じ。
・くさみは ほんのり気になる けど、 生姜を入れればOK！
・ただし 肝はクセが強く、私は苦手でした…
ちなみに、我が家の3歳児は 「もっと食べる！」 と気に入っていましたよ！
マンボウの栄養価は？実は高タンパク＆ヘルシー食材！
マンボウには オメガ3系脂肪酸（DPA） や DHA が含まれており、健康にも良いとされています。
さらに、肝臓には コエンザイムQ10 も含まれているそうですが、食品成分データベースには未掲載でした。
ただし、 低カロリー＆高タンパク であることは間違いなさそうです。
筋トレしている人や、ヘルシーな食生活を心がけている人にぴったりかもしれませんね。
マンボウってどんな魚？生態を簡単に解説！
マンボウは 温帯～熱帯の海 に生息し、 海の表層をプカプカ漂いながら生活 しています。
エサは クラゲやオキアミ などで、食物連鎖の上位にいないため、 水銀などの汚染リスクが低い のも特徴です。
ちなみに、大きな個体は 体長3メートル・重さ2トン超え になることも！
マンボウはどこで買える？流通量は超レア！
マンボウは 狙って獲る魚ではなく、網にかかったものが流通するだけ。
そのため、市場には めったに出回らない超レア食材 です。
一般的なスーパーではほぼ見かけませんが、 専門の鮮魚店 では販売されることがあります。
また、 東北地方や千葉県 など、一部地域では 日常的に食べる習慣があり、スーパーにも並ぶことがある そうです。
見つけたら、ぜひ一度試してみてください！
【まとめ】マンボウは淡白＆プリプリ食感のレア食材！
というわけで、最後に今回のマンボウの特徴をまとめます！
- ✅ マンボウは100gあたり約70円！鶏肉よりも安価な超コスパ食材
- ✅ 身質はしっかりしていて、プリプリとした弾力がある
- ✅ ポン酢和えはクセが少なく食べやすい！
- ✅ 照り焼き（煮付け）は淡白な味わいで、鶏むね肉っぽい
- ✅ 肝はかなりクセが強く、好みが分かれる
- ✅ オメガ3系脂肪酸やDPAが豊富で、低カロリー高タンパク！
- ✅ 東北や千葉では食べる習慣があるが、一般流通は少ない
- ✅ 鮮魚店で見つけたら、ぜひ試してみる価値あり！
ということでした。
マンボウ、意外といけるかも！？みなさんも見つけたら、ぜひチャレンジしてみてください。
