この間、メギスラーメンというのを食べました。

メギスラーメンを出しているのは新潟県上越市板倉区のラーメン春紀(はるき)さん。

食べログ:ラーメン春紀

https://tabelog.com/niigata/A1503/A150303/15017431/

いつも行列が出来ています。

この日は平日だったせいか30分ほど並んだら食べられました。

早めに行かないと売り切れていることもあります。

前回行った時は2時間半並んで、売り切れになり、違うラーメンを食べました。エビ味噌ラーメンだったかな?それはそれで美味しかったですけどね!

メギスラーメンの味は?

メギスラーメンはメギスの干物を炙ってだしに使うそうです。

もともとここのラーメンはおいしいので、経験値というか、話題で食べる感じですかね。

念願かなって2019年6月に食べることが出来ました!

メギスラーメン

メギスラーメン。どんな味なのでしょうか?

味は、魚介系のスープに少しメギスの風味がする、というものです。

メギスラーメン2

ちょっとメギス感が弱い?!

個人的にはメギスの味が弱いと思いました。

魚介系醤油ラーメンにほのかにメギスの風味を感じます。

でもここのマスターも臭みが出ないように苦心しているようです。

メギスラーメンのスープ

臭みが出ないように苦心している。

それにもともとメギスは出汁がでる魚、という感じでもありません。

なのでこんなものかな、これ以上メギスが全面に出ると、臭みがあるのかな、という感じでした。

メギスのつみれが浮かんでいたら面白いかもしれませんね。

メギス醤油も売っている

メギスの魚醤油も販売されています。

能水商店というところから販売されています。

これを使うと手軽にメギスの風味を味わうことが出来ます。

なので、新潟ではメギスラーメンを出す店が他にも出てきました。

audibleなら月1冊聴けば元がとれます。