お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「時サケ」の記事一覧

水揚げされる鮭

ロシア海域での流し網禁止について解説!

ロシア海域での流し網は2015年にプーチン政権によって禁止になりました。 日本は毎年多くの紅鮭や時鮭、カラフトマスをロシア海域での流し網で漁獲していました。 しかし2016年以降はこの鮭類の入荷がまったくなくなりました。 […]

時鮭と秋鮭(新巻鮭)の違いと基準

時鮭と秋鮭の違違いとは? 時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか? スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭(新巻鮭など)”という名前で販売されています。 どちらも同 […]

定置網漁、刺し網漁、流し網漁の違いとは?

こんにちは。 網で魚を獲る方法はいろいろあります。 定置網、刺し網、巻き網、流し網などですね。 今日は鮭や鱒を漁獲する定置網や刺し網、流し網について解説していきます。 定置網漁、刺し網漁、流し網漁の違いとは? 定置網漁、 […]

今年の春のトキシラズ、カラフトマス漁、今のところの状況について

今年の北海道でのトキシラズ(時鮭)、ます(カラフトマス) の水揚げ状況 トキシラズに関しては、今年は少ないです。 一方ますに関しては 今年は奇数年、一応豊漁の年ということになっています。 今のところ順調に水揚げがあり価格 […]

美味しい時鮭(トキシラズ)の見分け方とは?

時ざけ(ときしらず) 秋に産卵のため、陸に近づく鮭と種類は一緒です。 しかし時さけ(時しらず)は豊富なプランクトンを求めて春~夏にかけて陸に近づきます。 この漁獲方法にも色々ありまして、 定置網 流し網 などがあります。 […]
新巻鮭もセミドレス状態になっています。

母川国主義とは?解りやすく解説!日本の排他的経済水域でサケ・マスを獲るのにロシアにお金を払う理由。

春になると日本の排他的経済水域で時鮭(ときさけ)やカラフトマスの流し網漁が行われます。 そこで出てくるのが母川国主義という考え方です。 今日は母川国主義や、日本の排他的経済水域でサケ・マスを獲るときにロシアにお金を払う理 […]

【ニュース】ロシア海域での鮭・鱒、流し網漁が禁止!紅鮭、時鮭、カラフトマスが無くなる?

流し網という、とても効率的な漁があります。 船で沖に出て、網を流すと、そこを通る魚が引っ掛かる、という効率の良い漁法です。 ロシアでの流し網禁止に その流し網が、ロシアで禁止になりました。 日本はロシアの海域で流し網漁を […]