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魚でいうロインの意味とは？
- 〇〇とは？
- 用語解説
タグ：かつお
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ブライン凍結とは？塩水やアルコールを利用して魚を瞬間凍結！
- 用語解説
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カツオのたたきの大きさ・サイズの1.5上、1.8上、2.5上、4.5上、七上とは一体どういう意味でしょうか？
- スーパー・食品小売店
- 旬
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鰹(かつお)のグレード、B1、PS、ブラインとは？産地による違いなども解説します。
- それぞれの産地
- 知識