「にしん」の記事一覧

索餌中の魚とは？

索餌（サクジ）という言葉を聞いたことありますか？索餌ニシンなので美味しい、などと言われたりします。私自身水産業に携わってから初めて聞いた言葉です。索餌（サクジ）は餌を食べている最中の魚索餌とは、「餌を食べている魚 […]

4月になると全国的に桜も咲いて、すっかり春になりますよね。そんな4月におすすめの魚料理をご紹介します。ほたるいか料理 4月に入ると日本海側でホタルイカの水揚げが盛んになります。ホタルイカは生だったり、ボイル（茹で） […]

3月に魚は何を買えばよいでしょうか。やはり旬のものが値段も安く美味しいのでおすすめです。さっそくみていきましょう！ 3月は牡蠣が旬牡蠣（真がき）というと冬のイメージです。ところが実は貝類の旬は春です。春になると […]

身欠きにしんとは？にしんの干物です。カチカチに固くなるまで干しています。それを本乾と言っています。最近では生干しなんてものもあります。それぞれの特徴をご紹介します。