索餌中の魚とは？サクジニシンとは？
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索餌（サクジ）という言葉を聞いたことありますか？ 索餌ニシンなので美味しい、などと言われたりします。 私自身水産業に携わってから初めて聞いた言葉です。 索餌（サクジ）は餌を食べている最中の魚 索餌とは、「餌を食べている魚 […]
「にしん」の記事一覧
4月の旬の魚と魚料理をご紹介します。
4月になると全国的に桜も咲いて、すっかり春になりますよね。 そんな4月におすすめの魚料理をご紹介します。 ほたるいか料理 4月に入ると日本海側でホタルイカの水揚げが盛んになります。 ホタルイカは生だったり、ボイル（茹で） […]
3月旬の魚は？3月の魚介類おすすめの魚料理などをご紹介します。
3月に魚は何を買えばよいでしょうか。 やはり旬のものが値段も安く美味しいのでおすすめです。 さっそくみていきましょう！ 3月は牡蠣が旬 牡蠣（真がき）というと冬のイメージです。 ところが実は貝類の旬は春です。 春になると […]
身欠きにしん（みがきにしん）とはニシン半身の干物のこと。その名前の由来は？
身欠きにしんとは？にしんの干物です。カチカチに固くなるまで干しています。それを本乾と言っています。最近では生干しなんてものもあります。それぞれの特徴をご紹介します。