「ふぐ」の記事一覧

フグヒレは食べれる？ヒレ酒の味は？作り方、焼き方、炙り方などをご紹介します。

先日フグヒレを買ってきました。今まで試したことがなかったので、ヒレ酒にして飲んでみました。また、そのまま食べられるのかどうかも試してみました。それではいってみましょう！フグヒレとは？フグヒレは通常トラフグの胸ビレ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日トラフグの皮の刺身を買ってみました。このトラフグの皮の刺身について書いてきました。コリコリの食感！まず、トラフグの皮はコリコリの食感 […]

先日皮付のフグが販売され、回収騒ぎとなりました。これは除毒済とのことでしたが、有毒の可能性がある皮が残っていたそうです。上越タウンジャーナル「有毒部位の残るフグ販売の恐れ」 https://www.joetsutj. […]

近年温暖化の影響か、今までそれほど漁がなかった地域で、南方の魚が漁獲されています。真ふぐの刺身。トラフグもその一つです。もともとの産地では乱獲のためか、資源減少が示されています。でも新潟県では以前見かけることが少 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。フグは猛毒のテトラドキシンをもつことで知られています。そんなフグの稚魚が、ちりめんじゃこや、しらす干しに混入していたことがありました。フ […]